Kohlrabi ist ein sehr vitamin- und nährstoffreiches Mitglied der Kohlgewächse. Bei der grünen, weißen oder rötlichvioletten Pflanze handelt es sich um eine oberirdisch verdickte Sprossachse. Kohlrabi schmeckt gekocht sehr gut, junger Kohlrabi kann auch roh gegessen werden.
Kohlrabi ist ein sehr schnellwüchsiges Gemüse, das aufgrund der kurzen Kulturdauer nicht die höchsten Ansprüche an seinen Standort hat. Der Geschmack von Kohlrabi ist vor allem auch von der Konsistenz der Knollen abhängig. Je schneller sie wachsen, umso zarter ist später das Knollengewebe. Um ein schnelles Wachstum zu garantieren, sollte man schon im Herbst Kompost (und bei Bedarf gut gerotteten Stallmist) in das Beet einarbeiten. Das so vorbereitete Beet kann dann brachliegend überwintern und auf die Kohlrabi-Pflanzen warten. Die Lichtverhältnisse sollten halbschattig bis sonnig sein, damit das Wachstum der Knollen nicht beeinträchtigt wird.
Ende März/Anfang April sind die Kohlrabi-Pflanzen bereit, um ausgepflanzt zu werden. Je nach Sorte sollte ein Pflanzabstand von 25 bis 50 cm gewählt werden, damit die Pflanzen nicht zu stark um Licht und Wasser konkurrieren.
Pflanze die Kohlrabisetzlinge nur 2 bis 4 cm tief ein. Somit wird verhindert, dass die Knolle später direkten Bodenkontakt hat und fault!
Der Boden sollte während der 10 bis 14 Wochen andauernden Wachstumsperiode regelmäßig gegossen werden, damit es nicht zur Stagnation im Wachstum kommt.
Wer keinen Zugang zu einem Beet hat, dafür aber einen schönen und sonnigen Balkon sein Eigen nennt, muss nicht verzagen. Der Kohlrabi-Anbau gelingt auch dort. Die zwingend nötigen Abstände von mindestens 25 cm zwischen den einzelnen Kohlrabi-Pflanzen sind jedoch ein limitierender Faktor. Meist sind die Pflanztöpfe nur groß genug, um eine Kohlrabi-Pflanze zu beherbergen.
Ein selbstgebautes Hochbeet kann als Alternative zu den Pflanztöpfen dienen. Eine Anleitung, wie du ein Hochbeet selbst bauen kannst, findest du hier.
Kohlrabi hat keine großartigen Ansprüche an den Boden. Da er aber zu den Mittelzehrern gehört, solltest du in der Beetvorbereitung den Boden bereits im Herbst mit Kompost anreichern. Den Winter über ruht der Boden dann, sodass er im Frühjahr perfekt für deine Kohlrabi-Pflanzen vorbereitet ist. Der Boden sollte gleichmäßig feucht sein. Kohlrabi benötigt einen sonnigen bis halbschattigen Standort.
Der Erntezeitraum des Kohlrabis kann nicht so leicht eingegrenzt werden, da er vom zeitigen Frühjahr bis hin in den Hochsommer gepflanzt werden kann. Vielmehr gibt es einige charakteristische Anzeichen, auf die du achten solltest, damit du deine geliebten Kohlrabi zum richtigen Zeitpunkt ernten kannst. Wir haben einige Tipps für dich aufgelistet:
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